Редукционная диета
Большинство редукционных диет базируется на диете академика Харвата, наиболее широко применяемой в Чехии и Словакии. Изначально эта диета рассчитывалась для человека ростом 170 см и массой тела 70 кг.
Состав диеты академика Харвата следующий:
- белки - 70 г - 1201 кДж (287 ккал);
- жиры - 40 г - 1557 кДж (372 ккал);
- сахара - 60 г - 1030 кДж (246 ккал);
Всего: 3788 кДж (905 ккал).
Ориентировочное меню при диете Харвата:
Завтрак: чашка чая или черного кофе с сахарином, 100 мл молока, 1 яйцо всмятку, 1 карлсбадский сухарь.
Второй завтрак: 1 яблоко (приблизительно 100 г).
Обед: без супа, 130 г нежирного вареного говяжьего мяса или телятины, 100 г вареного картофеля (соленого и посыпанного тмином по вкусу, без жира), 200 г салата из сырых овощей, приготовленного без жира (по вкусу добавить лимон, лук, чеснок), черный кофе с сахарином (или каким-либо иным искусственным сладким веществом), минеральная или обычная водопроводная вода.
Полдник: чашка чая с сахарином, 1 яблоко (приблизительно 100 г).
Ужин: 80 г нежирной ветчины, 1 яйцо, 10 г масла (масло можно использовать для тушения овощей или приготовления яичницы, для поджаривания ветчины), вода или чай с сахарином.
Редукционная диета Харвата содержит обычное количество белков в день, т.е. 1 г на кг массы тела.
Во всех блюдах снижено содержание сахаров и жиров.
Полностью исключается сахар, пища подслащивается только искусственными сладкими веществами (при редукционной диете для подслащивания не следует применять сорбит, имеющий высокий калораж (290 ккал в 100г) и применяемый при диабетической диете).
При всех редукционных диетах необходимо следить за тем, чтобы употребляемое в пищу мясо было нежирным, молоко – полужирным (с 2% содержанием жира), а сыры - с низким содержанием жира.
Из рациона необходимо исключить сахар и все сладости (мед, шоколад), ограничить употребление картофеля, риса, мучных изделий, белого хлеба. Не рекомендуется употреблять жареные блюда, поскольку в них содержится много жира.
Солить и перчить пищу нужно мало, так как острые блюда возбуждают аппетит.
Супы из пищевого рациона лучше всего исключить полностью или же употреблять только мясной и овощной бульоны без мучной заправки, с нарезанными кусочками мяса и овощей.
Мясо (обязательно нежирное) следует готовить на небольшом количестве жира на тефлоновой сковороде, в гриле, в станиоле или же тушить в воде.
Гарнир должен быть, в основном, овощным. Овощи следует тушить на воде, заправляя мукой как можно меньше.
Соусы лучше всего вообще исключить из рациона.
Вместо пирожных и т.д. следует давать фрукты, искусственно подслащенные компоты, фруктовые соки и т.д.
При всех редукционных диетах необходимо контролировать количество принятых калорий - не допускать превышение определенного диетой количества, что гарантирует снижение веса. После достижения желаемого результата не следует переедать, из-за опасности проявления эффекта йо-йо. При соблюдении диеты нет необходимости слишком избегать физической нагрузки. Показаны прогулки и движение на свежем воздухе, работа в огороде, умеренные спортивные занятия. При этом, однако, необходимо следить за тем, чтобы сон был регулярным и достаточным по длительности.
Для того, чтобы кожа при соблюдении редукционной диеты сохранялась здоровой, необходимо каждый день тщательно растирать ее сухой щеткой. Такие растирания улучшают кровоснабжение кожи, которая, даже потеряв лишние килограммы, по-прежнему останется эластичной. После указанной процедуры кожу следует обязательно смазать косметическим молочком.
